Yer fıstığı, Arachis hypogaea bitkisinin meyvesinden elde edilen bir kuruyemiştir. Yer fıstığı, toprağın altında büyüyen bir yumru kök içerisinde gelişir, bu nedenle "yer" fıstığı adını alır. Yer fıstığı aynı zamanda yerfıstığı, yerfıstığı ya da fıstık olarak da adlandırılır. Yer fıstığı, dünya genelinde popüler bir atıştırmalık ve yağlı tohumdur. Besleyici bir profil sunar; içerdiği yağlar, protein, lif, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Özellikle, yer fıstığı protein açısından zengin bir kaynaktır ve bitkisel protein ihtiyacını karşılamak için önemli bir seçenektir. Ayrıca, E vitamini, B vitaminleri, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi besin ögelerini içerir.