udüs hurması, botanik adıyla Ziziphus spina-christi veya Christ's thorn jujube olarak da bilinen, Ziziphus cinsine ait bir ağacın meyvesidir. Bu meyve, Orta Doğu ve Akdeniz bölgesinde yetişen, tarihi ve kültürel açıdan önemli bir bitkidir. Kudüs hurması, taze veya kurutulmuş olarak tüketilebilir. Kudüs hurması, küçük ve oval şekilli bir meyve olup, genellikle tatlı ve ekşi bir lezzete sahiptir. Yemişin etli kısmı, tatlı ve yumuşaktır, ancak çekirdekleri sert olabilir. Kudüs hurması, taze olarak tüketildiğinde veya kurutulmuş olarak atıştırmalık olarak tercih edilir. Bu meyve, besleyici bir profil sunar ve birçok vitamin, mineral ve lif kaynağıdır. Özellikle, potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum, C vitamini ve lif bakımından zengindir. Bu besin ögeleri, vücut için çeşitli fonksiyonlarda önemli roller oynar; örneğin, potasyum sinir ve kas fonksiyonlarını desteklerken, C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir. Kudüs hurması, Orta Doğu mutfağında genellikle tatlılarda, reçellerde veya çeşitli yemeklerde kullanılır. Ayrıca, doğal bir tatlandırıcı olarak da kullanılabilir. Kudüs hurması aynı zamanda pek çok sağlık yararı da sunabilir; örneğin, sindirim sağlığını destekleyebilir, enerji seviyelerini artırabilir ve antioksidan özellikleriyle hücresel sağlığı koruyabilir.